Mushroom Pasties: a simple delight from medieval France
This recipe comes from the 1393 French cookbook Le Ménagier de Paris Original Recipe Champignons d’une nuit sont les meilleurs, et sont petits et vermeils dedans, clos dessus: et les convient peler, puis laver en eaue chaude et pourboulir; qui en veult mettre en pasté, si y mette de l’uille, du …
